4 وصفات لعمل الخبز بسهولة لا يمكنك أن تخطئ معها

 إذا وجدت احتمال صنع الخبز أمرًا محيرًا (وربما مخيفًا بعض الشيء) ، ومع ذلك تم إغرائك بالمجد

الظاهر لأولئك الذين يشقون طريقهم عبر الحجر الصحي على وسائل التواصل الاجتماعي 

فقد حان الوقت لإزالة الغبار عن مريولتك بهذه المخبوزات البسيطة.

رغيف يابس سهل

يُطلق عليه اسم الخبز الأسهل في العالم ، ويمكن صنع هذا العدد المقرمش بدون عجن من 4 مكونات

 بسيطة فقط ويستغرق حرفياً 5 دقائق فقط من وقت التحضير مع ارتفاع بين عشية وضحاها

ثم تقوم بتشكيلها وتخبزها في كرة مقرمشة من البهجة المريحة. إت فويلا !

ما سوف تحتاجه

3 أكواب + 2 ملعقة كبيرة طحين غير مبيض لجميع الأغراض

1 3/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو سريعة التحضير

1 1/2 كوب ماء بارد

ماذا أفعل

1.  في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والملح والخميرة معًا
2. أضيفي الماء واخلطي حتى يتشكل خليط فوضوي
3.  غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبًا لمدة 12-18 ساعة. بين عشية وضحاها يعمل بشكل رائع لا تقم بالتبريد!
4.  سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، ضعي قدرًا من الحديد الزهر بغطاء في الفرن وسخني القدر لمدة 30 دقيقة
5.  في غضون ذلك ، اسكبي العجين على سطح مطحون بشدة وشكله على شكل كرة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تنضج أثناء تسخين القدر في الفرن
6. أخرجي القدر الساخن من الفرن وضعيه في العجينة
7. غطي القدر وأعيدي إلى الفرن لمدة 30 دقيقة
8. بعد 30 دقيقة ارفع الغطاء واخبز 15 دقيقة إضافية ثم أخرج الخبز من الفرن وضعه على رف التبريد ليبرد

خبز الكيك

عجين متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من تركيبات الخبز من خبز الموز إلى الخبز الفرنسي

المزين بقطع اللحم المقدد والأعشاب ، وهذا يخطئ أكثر في نهاية "الكعكة" من طيف الخبز. ما عليك سوى

خلط مكوناتك الجافة مع المكونات الرطبة وتخلص من أي أجزاء إضافية تريدها (مالحة أو حلوة) بأي

طريقة تريدها. الاحتمالات لا حصر لها ومرضية بشماتة.

ما سوف تحتاجه

نصف كوب (125 مل) حليب دافئ

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1 ملعقة كبيرة سكر

ناعم 3½ أكواب (525 جم) دقيق خبز

1½ ملعقة صغيرة ملح

60 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات 1 سم

2 بيضة مخفوقة

ماذا أفعل

1. امزج الحليب والخميرة والسكر مع نصف كوب (125 مل) من الماء الدافئ في إبريق. توضع جانبا حتى تصبح رغوة لمدة 5 دقائق ثم في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح. أضف الزبدة وافركها بأطراف أصابعك حتى يتكون الخليط من فتات. أضيفي خليط الحليب والبيضتين المخفوقتين واستمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
2. انقلي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجني لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. شكليها على شكل كرة ، ضعيها في وعاء نظيف ، غطيها بمنشفة شاي وضعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
3. في هذه الأثناء ، نحضر حشوة الجبن عن طريق تمشيط الزبدة المبردة مع الثوم والخردل والزعتر والثوم المعمر والجبن وتقليبها حتى تمتزج جيدًا.
4. دهن ودهن قالب رغيف 10 سم × 20 سم.
5. باستخدام يديك ، مدّ العجينة حتى طول الصفيحة. أضف الحشوة (الجبن أو رقائق الشوكولاتة ، الأمر متروك لك!).
6. قطع العجين إلى ستة شرائح متساوية. كومة الشرائط فوق بعضها البعض ؛ ستنتهي بكومة من 6 طبقات. مع وضع الكومة أفقيًا على لوح ، تقطع إلى 6 قطع متساوية ثم ضع بعناية كل قطعة مكدسة من الجانب المقطوع لأعلى في علبة الرغيف ، كرر مع الأكوام المتبقية لملء قالب الرغيف. غطيها بمنشفة شاي واتركيها جانباً لتثبت لمدة ساعة أو حتى ترتفع جيداً.
7. سخني الفرن إلى 350 درجة ثم اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً (أو رأسًا علويًا - حتى يبدو مجوفًا عند النقر فوقه) 8. برده
8. على رف التبريد

خبز الفوكاتشيا

قد يكون الاسم خياليًا ، لكن الطريقة ليست كذلك. اذهب للعمل مع الدقيق العادي ، وجلد زيت الزيتون

وبعض الملح الرقيق ، وسوف ينتهي بك الأمر مع خبز لا يبدو فقط الجزء ولكن مذاقه إلهي أيضًا.

ما سوف تحتاجه

4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة ملح

2¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية (1 من تلك العبوات الصغيرة أساسًا)

2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة زبدة طرية للدهن

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة إلى

توابل إيطالية أو أعشاب طازجة مفرومة ناعماً

ملح البحر

ماذا أفعل

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والخميرة مع بعضها جيدًا. أضيفي الماء الدافئ ثم اخلطيهم بقوة حتى يتجانس الدقيق بالكامل (يجب ألا يكون هناك جيوب صغيرة من الدقيق). غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة
2. ادهني بقليل من صواني الكيك مقاس 9 بوصات. تُبطن المقلاة بورق زبدة ثم تُسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وسط كل مقلاة. قسمي العجينة إلى نصفين وضعي قطعة واحدة في كل مقلاة ، وقوليها لتغطيها بالزيت. ثني حواف العجين في الأسفل لتشكيل كرة خشنة
3. غطي كل مقلاة بإحكام بغطاء بلاستيكي
4. واتركي كرات العجين ترتاح لمدة 2-4 ساعات 4. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي الرف في وسط الفرن
5. رشي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت على كل جولة من العجين ثم بأصابع مدهونة ، باستخدام كلتا يديك ، اضغطي مباشرة لأسفل لعمل غمازات عميقة تمر عبر العجين لعمل ثقوب عميقة فيها.
6. رشي فوقها بالتوابل أو الأعشاب وملح البحر الرقيق
7. انقل المقالي إلى الفرن وقلل درجة الحرارة على الفور إلى 425 درجة فهرنهايت ثم اخبز لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويصبح الوجه مقرمشًا
8. قم بإزالة يترك ليبرد ويقدم ساخناً

الخبز المفرود

خبز طري مخمر قليلاً محبوب في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان والشرق الأوسط وجنوب آسيا 

في أبسط صوره ، الخبز المسطح هو الدقيق والماء الممزوجان في عجينة ، ملفوفان على شكل كرات

مستريح ، مسطح ومشاوي وهو ببساطة لذيذ .

ما سوف تحتاجه

1 كوب (8 أوقية / 225 جم) زبادي طبيعي كامل الدسم (أو زبادي يوناني).

1 كوب (5 أونصات / 142 جم) دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1/2 كوب (4 أونصات / 115 جم) زبدة

2-3 فص ثوم

بقدونس مفروم ناعماً

1 رشة ملح حسب الرغبة

ماذا أفعل

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ثم أضيفي الزبادي واخلطي حتى يمتص الزبادي الدقيق. ادخل هناك بيديك إذا لزم الأمر. قد لا تحتاج إلى كل الزبادي لذا من الأفضل إضافته شيئًا فشيئًا
2. بمجرد تشكيل العجين في كرة ناعمة ، ضعه على سطح مرشوش بالدقيق. باستخدام سكين ، قسّم العجينة إلى 6 (2 أونصة) كرات
3. اعمل مع كرة واحدة من العجين في كل مرة ، ولف كل واحدة على شكل دائرة 8 × 8. حاول أن تدحرج العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان
4. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أثناء تسخين المقلاة ، تذوب الزبدة والثوم المفروم والملح معًا في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا
5. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن جانب واحد من العجينة الملفوفة بزبدة الثوم قبل وضعها (جانب الثوم لأسفل) في مقلاة ساخنة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للسماح له بالفقاقيع
6. بمجرد أن يصبح الخبز ذهبيًا (أو أغمق إذا أردت) ، أخرجه من المقلاة من كل جانب بني اللون
7. . كرر هذه العملية حتى تنضج جميع أنواع الخبز الستة
8. قدميها مع زبدة مذابة في الأعلى ورش أعشاب طازجة ثم غمسها في أي بقايا من الزبادي

تعديل المقال